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皇席菜

发布:2015/2/25 21:06:41  来源:转载  浏览次  编辑:佚名


    皇席菜又名黄蓿菜、黄须菜、黄茎菜、皇食菜、碱蓬草、碱蓬、碱蓬棵等,一年生草本植一般生于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地上,在含盐量高达
0.3%的潮间带也能稀疏丛生,是一种典型的盐碱指示植物,也是由陆地向海岸方向发展的先锋植物。

翅碱蓬遍布北方沿海各地,生于盐碱土、碱斑地、泥滩及泥滩附近路边草丛。土壤含盐量在0.3% -0.5%,是翅碱蓬适宜生长的地方。土壤含盐量在0.3% -0.5%,是翅碱蓬适宜生长的地方。土壤含盐量在0.4%1%时显绿色,含盐量在1%1.6%时显红色,在1.6%2%时则变枯黄,含盐量在2%以上时死亡。

   据营养学专家分析研究,该菜含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,营养素种类齐全且效价较高,其嫩叶中蛋白质的含量比白菜高30%1千克菜馅含胡萝卜素2.25毫克,含人体需要的9种氨基酸1660-2640毫克;每个成年人每天需要量为910毫克,只需500克菜馅就可满足需要;其中赖氨酸、色氨酸分别比白菜高6.3倍和10倍。维生素A每千克菜馅含1252.6毫克,比菠菜757.1个国际单位;硫胺素(VB1)每千克菜汁含量为440微克,比菠菜高22倍,比韭菜14.7倍,是稻谷的两倍;核黄素(VB2)每千克穗轴含3400微克,是稻谷的68倍,甘薯57倍,是小麦的38倍;黄须菜全株每千克含维生素C9.22毫克,每千克菜馅含维生素E18.7毫克。

此菜的另外一大特点是矿物质含量极为丰富,其中钙的含量为每千克6200毫克,比食盐高2.03倍,比白菜高9.5倍,比面粉高20.7倍,磷的含量为每千克425毫克,相当于白菜的含量;皇席菜还属高铁营养植物,其含量为每千克250485毫克(一般蔬菜仅含1050毫克),是缺铁性贫血病人的良好首选蔬菜之一;镁的含量高达每千克900毫克,是一般食品(2001000毫克)的2030倍,是白菜的3040倍;钾的含量为3400毫克,比青萝卜1.71.8倍(见表2)。分析,其中铅和钾、氟的含量均在安全使用范围以内,进食具有维持体内酸碱平衡,补充矿物质防止衰老的功效,是一种天然的绿色保健食品。该菜包水饺,凉拌,炒,做龙须饼都非常好吃。

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